Два направления во многом противоположные. Начнём с коллекционеров-питомниководов. В прошлой статье упоминались цифры от 300 до 3000 руб за саженец, так где они, кто по такой цене может продать, и кто готов купить? Это цены коллекционеров. Отдельная категория виноградарей, которые делают ставку на посадочный материал, питомниководство. Причем, не просто питомник, а питомник виноградных новинок.

Урожай для них вторичен, он есть, но продавать оптом такое разношерстие сложнее, во-вторых в потоке постоянной смены сортимента просто невозможно вырастить полноценные хорошо плодоносящие кусты. Коллекционный виноградник строится по схеме один куст - один сорт или даже один куст - два сорта, то есть две прививки разными сортами. Каждый куст за свою жизнь может быть перепривит десятки раз, в зависимости от того какие гибридные формы популярны и востребованы на сегодняшний день. Нормальной коллекцией я считаю виноградник, в котором от 150 кустов и больше, и приличная площадь занята виноградной школкой.  Такая работа - постоянная гонка. Коллекционеру необходимо всегда быть в "свежей струе", кто-то тащит новинки "творчества народных селекционеров", кто-то вывозит зарубежные сорта из-за границы. Успешен только тот, кто первый, остальные "собирают объедки". Цена на черенки и саженцы виноградных новинок держится первые несколько лет, постоянно снижаясь, через пять лет цена упадет на порядок, даже если сорт стоящий. Кстати, здесь к торговле саженцами добавляется торговля черенками (чубуками), проще говоря палочками из трех почек без корней. Многие покупают черенки из желания сэкономить, от боязни филлоксеры (карантинного вредителя живущего на корнях), или для прививки. Покупают по таким ценам начинающие на волне фанатизма и веры в чудо, или люди также торгующие саженцами но на "втором уровне", то есть те кто будет продавать эти сорта через 2-3 года в три-пять раз дешевле. Именно так с годами падает цена, новинка перестаёт быть редкостью. 

 Покупателей готовых платить дорого относительно немного, искать их в рамках города, на рынке - дохлый номер. Основное поле деятельности коллекционера - интернет, так можно охватить максимально широкий потенциальный контингент. Ради этой цели люди буквально живут в сети, активно работают на виноградных форумах, ведут собственные блоги, продвигают личные странички в соцсетях, занимаются рекламой в самых разнообразных её проявлениях, и это довольно тонкое и непростое занятие. Нужно не просто стать известным, желательно заработать доброе имя, доверие покупателей, а это не всегда легко даётся. Мне приходилось наблюдать как стряпают явно липовые отзывы в попытке приукрасить или наоборот очернить продавца, конкуренты "доброжелатели" всегда найдутся. В общем бизнес как бизнес, со всеми атрибутами - со своими хитростями, конкуренцией и зачастую обманом.

  Вы можете попытаться стать виноградным коллекционером, а моё мнение - начинающим там делать нечего. Конечно можно стать во "второй уровень", только учтите, что таких желающих сотни по стране, все они уже давно живут в интернете, окучивают форумы и соцсети. Если же у вас есть оригинальная идея по теме - в добрый путь! Передовых коллекционеров немного, каждый из них имеет или личные связи с "народными селекционерами", чтобы быть в числе первых распространитетей, или контакты за границей для вывоза неизвестных у нас сортов оттуда. Надо сказать, за рубежом (не считая постсоветского пространства) нет понятия "народной селекции", и нет нескончаемого потока новинок как у нас. Европа и Америка выращивают по большей части старые проверенные сорта и относительно небольшая часть новых лицензионных сортов. Об этом расскажу в отдельной статье. На востоке своя селекция есть и она весьма специфическая. Китай порождает сейчас массу новых сортов, но чего они стоят, у меня пока однозначного мнения нет, так что воздержусь от комментариев.

И наконец, о самом очевидном, но не самом популярном - о выращивании ягоды. Именно к этому варианту я пришел спустя много лет экспериментов. Выращивать действительно хороший виноград сложно, и это хорошо. В этом главный козырь любителя. Если вы выбрали путь виноградаря - ягодника, стоит очень внимательно отнестись к выбору сортов, конструкции шпалер, формировкам. Ваша задача вырастить не просто урожай, а наилучший урожай, которому не будет равных со стороны любого привозного винограда, а лучше и местного тоже. Я дам вам несколько советов о том, как стоит продавать, а о том как вырастить, разговор пойдет в соответствующих разделах. Все мои рекомендации по умолчанию стоит рассматривать применительно к ягодному винограднику из столовых сортов.

  • Не стремитесь торговать на рынке. Ехать с качественным товаром на рынок где вы станете в ряд пятнадцатым продавцом - последнее дело. Учтите, что на рынок идет тот кто ищет подешевле и намерен торговаться. Изыщите способы реализации вне рынка.
  • Соберите ящик разных сортов и поезжайте по небольшим магазинчикам. Ищите те, где за прилавком стоит сам владелец или его родственники, это самые эффективные точки продаж. Наёмный продавец, прячущийся за прилавком, уткнутый в свой айфон не способствует продажам, такие точки, как правило, полумёртвые. Не отчаивайтесь, если вам откажут в двух-, трёх-, пяти магазинах, там где нет желания работать, не будет нормальной торговли, такие магазины нам не нужны. Найдите тех, кто заинтересуется. Предлагайте не просто на словах, соберите ящик разных сортов, показывайте и давайте пробовать. Обещайте, что заберете остатки через два дня если товар не уйдет. Не "нагибайтесь" перед владельцем магазина, ведите себя так как будто у вас есть небольшие излишки после обеспечения 10-ти других точек wink, и вы решили предложить просто потому, что проезжали мимо.
  • Неплохой вариант это проехать по предприятиям, офисам и предложить виноград сотрудникам. Женские коллективы обычно разметают такой товар и заказывают ещё. Главное, не скупердяйничайте, угощайте потенциальных клиентов, затраты окупятся с лихвой.
  • Прокатитесь по ресторанам. Только не по нищим кафе, где кроме кофе ничего не заказывают, а именно по ресторанам и банкетным залам, оставьте визитки. Это ваш клиент.
  • Никогда не дешевите. В ваших руках эсклюзивный товар, сравнивать его с промышленным неприемлемо. Хоите верьте, хотите нет, а я сдаю виноград оптом в разгар сезона вдвое дороже, чем стоит в рознице турецкий кишмиш. Не дают нужную цену - предлагайте ящик под реализацию на пару дней, обещайте забрать возврат через два дня если товар не ушел. Качественный товар продастся обязательно.
  • Старайтесь дать покупателю возможность выбора. Исходя из этого, нужно подобрать сорта. В вашем предложении всегда должен быть товар по разной цене. Единая цена на всё - изначальная грубая ошибка. Стройте ценовую политику так - допустим, вас устроила бы цена за всё по 150руб/кг, отлично. Подберите сорта, чтобы сформировать три группы - по 120руб, по 150руб и по 180. Поверьте на слово - просто присутствие в вашем ассортименте винограда по 120руб поможет вам продать тот, что по 180 первым. Самые отборные, элитные грозди поставьте по 220-250руб (цены условны конечно). 

На самом деле разница в цене 30руб для розничного покупателя - мелочь. Люди торгуются из принципа, потому, что где-то за углом есть чуть-чуть дешевле. Дайте клиенту выбор, дальше сработает психология, и он купит лучшее. Виноград не продукт первой необходимости, на последние деньги его никто не покупает. Подсознательно человек понимает, что раз цены три, значит и качества три, и для себя любимого, и для своих детей мало кто выберет самое "худшее", выберут среднее и "лучшее", а значит дадут ту цену, что нужна Вам!

  • Не гонитесь по примеру многих за сверхранним и самым крупным, это глупый банальный ход доступный каждому. Никогда не спешите снять урожай "надзелень". Покупатели не дураки, чтобы покупать у вас незрелую ягоду по двойной цене, такое они и в супермаркете купят, причем дешево. Выращивайте не только красивое, но и вкусное. Обязательно заведите мускаты, у таких сортов есть поклонники, которые будут давать постоянные заказы. Я проводил эксперимент, ставил цену на некрупный мускат на 20% выше, чем на крупный, яркий виноград. Почти каждый спрашивал, почему этот мелкий стоит дороже крупного, и почти каждый купил его.

Виноград Одесский Сувенир 

  Как грамотно составить сортимент приусадебного виноградника, расскажу в следующем разделе, а пока, надеюсь, я смог вас немного заинтересовать и сориентировать в мире любительского виноградного микробизнеса. 

  Я намеренно не стал упоминать винодельческий сегмент приусадебного виноградарства, во-первых, он небольшой, торговля спиртным без лицензии, как известно, запрещена, а мы говорим о заработке. Во-вторых, я мало что в этом понимаю, в-третьих, "техническое виноградарство" требует гораздо больше умений винодела, чем профессионализма в выращивании самого винограда. Поэтому, эту тему оставляю виноделам.

 

 

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи!