Красностоп Золотовский - винный донской сорт винограда
Красностоп Золотовский - винный сорт винограда среднего срока созревания
Происхождение: Vitis vinifera L.
Сорт винограда Красностоп Золотовский - автохтонный (аборигенный) донской высококачественный винный сорт винограда. Районирован в некоторых районах Ростовской области и Краснодарского края, но успешно выращивается и в Ставропольском крае. Особенно знаменитым считается вино «Винодельни Ведерниковъ», выращенное на хуторе Ведерников Константиновского района Ростовской области. В последние десятилетия сортом Красностоп Золотовский заинтересовались известные европейские виноделы, и высоко оценили его качество. Швейцарский ученый Жозе Вуаймо провел генетические исследования нескольких аборигенных донских сортов винограда, в том числе Красностопа Золотовского, и установил, что все они уникальны и не совпадают ни с одним из имеющихся в базе сортов винограда. Таким образом отпала версия, что донские сорта были завезены казаками из Европы, они действительно автохтонные и произошли на Дону. В настоящее время посадки сорта в России расширяются.
Описание и основные характеристики: Корнесобственные и привитые кусты сильнорослые. До созревания проходит 136 дней при САТ 2820С, однако, по мнению Франка Дюссенера (директора Шато ле Гранд Восток) для полного фенольного вызревания кожицы желательны дополнительные 25-30 ней, после остановки набора сахара в ягодах. Таким образом урожай может быть убран в конце сентября с лучшими кондициями. Уникальная особенность сорта в его высокой кислотности на уровне 10-10,5 г/л, при сахаристости 25%. Из Красностопа Золотовского готовят премиальные сухие красные вина, заслужившие самые высокие оценки среди искушенных дегустаторов Европы.
Сорт слабо устойчив к милдью и оидиуму, требуются профилактические защитные обработки, устойчив к серой гнили. Зимостойкость относительно высокая (для вида Витис винифера), на уровне сорта Каберне Фран. Лоза вызревает хорошо, черенки окореняются удовлетворительно. При выращивании применяется коротка обрезка плодовых лоз на сучки с 2-4 глазками. Урожайность сравнительно высокая, продуктивный сорт.
Вина из сорта винограда Красностоп Золотовский характеризуются глубоким рубиновым цветом, интенсивным ароматом с нюансами ежевики, смородины, сливы, иногда кедра. Вино имеет очень длительное послевкусие с тонами черной смородины и перца.
Фото сорта винограда Красностоп Золотовский
Метки: Технический, К